Sistema De Seguridad Alimenticia...

• Está en el proceso de implementación de un sistema basado en requisitos de seguridad alimenticia en ISO 22000 y la norma ISO TS Prerequisites / 22002-1.
• Para cada par se realiza un Plan HACCP para garantizar su seguridad.

Herramientas para llevarlo a cabo:

• Método de Limpieza y Desinfección rigurosa.
• Cuentan con herramientas para la evaluación inmediata de la limpieza (luminisencia)
• Los equipos son evaluados para detectar materiales de alérgenos.
• Cuenta con un laboratorio de microbiología para la evaluación de productos, el personal y la atmósfera (recuento total, moho y levadura, e coli, coliformes totales, Enterobacteriaceae).
• Análisis fisicoquímico básico, pH, densidad a granel, contenido de humedad, tamaño del grano, etc.